第35回　〜要チェック！コレステロール〜
〜日頃から要チェック！コレステロールを知りましょう。〜

コレステロールとは？

コレステロールは白いろう状の物質です。 固まって動脈を詰まらせ心臓発作の危険を高めるものの、ある程度は健康維持のために欠かせない物質でもあります。

問題は、主に、コレステロールが大量に増えたり、２種類の※コレステロールのバランスが崩れたときに発生します。
※ＨＤＬ（高密度リボ蛋白質・善玉コレステロール）とＬＤＬ（低密度リボ蛋白質・悪玉コレステロール）という２種類の コレステロールがあります。

ＨＤＬとＬＤＬは共に体の中でコレステロールを運んでくれる物質ですが、ＬＤＬはコレステロールを血管壁に残す働き、 そしてＨＤＬは逆に血管中からコレステロールを取り除く働きをします。

私たちが必要とするコレステロールはすべて肝臓で作られ、性ホルモン、ビタミンＤ、細胞膜の構造を作るために 使われます。また、脂肪を分解するために肝臓で作られる胆汁の重要な成分でもあります。

コレステロール値が上がる原因は？

なぜ血中コレステロールは上昇するのでしょうか？ その主な原因は、牛豚肉・乳製品の脂肪の主成分であり、高脂肪の乳製品・ビスケット・焼き菓子などにも含まれる ”飽和脂肪”です。この脂肪はからだの制御機能を狂わせ、肝臓でコレステロールを余分に作らせてしまうのです。 喫煙、飲酒、運動不足、等もコレステロールを増やします。また、閉経後の女性もコレステロール値が上昇しやすくなります。

コレステロールを退治する食物は？

多価不飽和脂肪（ナッツ類、種子類、全粒の穀物、脂の多い魚類、植物油）と、一価不飽和脂肪（特にオリーブオイル、菜種油）には 血中コレステロール値を下げる働きがあります。グレープフルーツやりんごなどに含まれる水溶性繊維も同様です。これはおそらく 胆汁のコレステロールと結びついて消化器官から取り除かれるためだと思われます。

また、一日一片のにんにくを食べるだけでもコレステロール値が下がり、２種類のコレステロールのバランスを整えるのに役立ちます。 脂ののった魚はトリグリセリド（血液の「粘り」を増やして心臓病の危険性を高める脂肪）を減少させます。

★ コレステロール値が気になる人の食材選び ★
＜より多く食べたほうがいいもの＞

• 緑黄色野菜や果物
• 多価不飽和脂肪のマーガリン
• 脂ののった魚，オリーブオイル，ひまわりオイル，菜種油
• 食物繊維を多く含む朝食
• 塩気のないナッツ類，種子類
• 豆類
• にんにく

＜減らしたほうがよいもの＞

• 乳製品
• 肉類
• パームオイル，ココナッツオイル
• ビスケットなどの焼き菓子
• ろ過されていないコーヒー
• 硬化脂肪（炒め物，加工食品）